A coninuación, se muestran las vitaminas del hígado de ternera, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de las vísceras:
| Nutriente | Cantidad | Nutriente | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Ácido fólico añadido | 0 ug. | Vitamina A | 19744,60 ug. |
| Alfa caroteno | 0 ug. | Vitamina B1 | 0,24 mg. |
| Alfatocoferol | 0 mg. | Vitamina B12 | 80,74 ug. |
| Beta caroteno | 0 ug. | Vitamina B2 | 2,63 mg. |
| Beta criptoxantina | 0 ug. | Vitamina B3 | 18,32 mg. |
| Betacaroteno | 0 ug. | Vitamina B5 | 7,90 ug. |
| Betatocoferol | 0 mg. | Vitamina B6 | 0,18 mg. |
| Caroteno | 102 ug. | Vitamina B7 | 75 ug. |
| Deltatocoferol | 0 mg. | Vitamina B9 | 240,20 ug. |
| Folatos alimentarios | 240,20 ug. | Vitamina C | 22,60 mg. |
| Gammatocoferol | 0 mg. | Vitamina D | 0,44 ug. |
| Niacina preformada | 13,84 mg. | Vitamina E | 0,28 mg. |
| Retinol | 19727 ug. | Vitamina K | 92 ug. |
| Tocoferoles totales | 0 mg. |
La cantidad de vitaminas que muestra esta tabla corresponde a 100 gramos de hígado de ternera.
A continuación se muestra el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de vitaminas que aportan 100 gramos de hígado de ternera a nuestra dieta:
- Vitamina A: 2468%
- Vitamina B1: 22%
- Vitamina B12: 3230%
- Vitamina B2: 188%
- Vitamina B3: 115%
- Vitamina B5: 1%
- Vitamina B6: 13%
- Vitamina B9: 120%
- Vitamina C: 28%
- Vitamina D: 9%
- Vitamina E: 2%
- Vitamina K: 123%
La cantidad diaria recomendada se especifica de acuerdo a la legislación española (Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre).
Además de las vitaminas del hígado de ternera, puedes ver otras tablas nutricionales de esta carne seleccionando el correspondiente enlace de la siguiente lista:
Vitaminas de alimentos relacionados con el hígado de ternera
A continuación se muestra una lista enlaces a las tablas de vitaminas de alimentos relacionados con el hígado de ternera:
 |  |  |
| Vitaminas del añojo de segunda y tercera gategoría | Vitaminas de los callos de ternera | Vitaminas de la carne de caballo |