A coninuación, se muestran las vitaminas de los brotes de soja, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de los derivados de legumbres:
| Nutriente | Cantidad | Nutriente | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Ácido fólico añadido | 0 ug. | Vitamina A | 4,20 ug. |
| Alfa caroteno | 0 ug. | Vitamina B1 | 0,15 mg. |
| Alfatocoferol | 0 mg. | Vitamina B12 | 0 ug. |
| Beta caroteno | 25 ug. | Vitamina B2 | 0,16 mg. |
| Beta criptoxantina | 0 ug. | Vitamina B3 | 1,42 mg. |
| Betacaroteno | 25 ug. | Vitamina B5 | 1,40 ug. |
| Betatocoferol | 0 mg. | Vitamina B6 | 0,16 mg. |
| Caroteno | 25 ug. | Vitamina B7 | 0 ug. |
| Deltatocoferol | 0 mg. | Vitamina B9 | 160 ug. |
| Folatos alimentarios | 160 ug. | Vitamina C | 1 mg. |
| Gammatocoferol | 0 mg. | Vitamina D | 0 ug. |
| Niacina preformada | 0,30 mg. | Vitamina E | 0,10 mg. |
| Retinol | 0 ug. | Vitamina K | 200 ug. |
| Tocoferoles totales | 0 mg. |
La cantidad de vitaminas que muestra esta tabla corresponde a 100 gramos de brotes de soja.
A continuación se muestra el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de vitaminas que aportan 100 gramos de brotes de soja a nuestra dieta:
- Vitamina A: 1%
- Vitamina B1: 14%
- Vitamina B2: 11%
- Vitamina B3: 9%
- Vitamina B6: 11%
- Vitamina B9: 80%
- Vitamina C: 1%
- Vitamina E: 1%
- Vitamina K: 267%
La cantidad diaria recomendada se especifica de acuerdo a la legislación española (Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre).
Además de las vitaminas de los brotes de soja, puedes ver otras tablas nutricionales de este alimento seleccionando el correspondiente enlace de la siguiente lista:
Vitaminas de alimentos relacionados con los brotes de soja
A continuación se muestra una lista enlaces a las tablas de vitaminas de alimentos relacionados con los brotes de soja:
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| Vitaminas de los batidos fermentados de soja | Vitaminas de los garbanzos | Vitaminas de los garbanzos en conserva |