A coninuación, se muestran las vitaminas de la harina de soja, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de los derivados de legumbres:
| Nutriente | Cantidad | Nutriente | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Ácido fólico añadido | 0 ug. | Vitamina A | 14 ug. |
| Alfa caroteno | 0 ug. | Vitamina B1 | 0,77 mg. |
| Alfatocoferol | 0,64 mg. | Vitamina B12 | 0 ug. |
| Beta caroteno | 84 ug. | Vitamina B2 | 0,28 mg. |
| Beta criptoxantina | 0 ug. | Vitamina B3 | 9,32 mg. |
| Betacaroteno | 84 ug. | Vitamina B5 | 1,80 ug. |
| Betatocoferol | 0 mg. | Vitamina B6 | 0,51 mg. |
| Caroteno | 84 ug. | Vitamina B7 | 0 ug. |
| Deltatocoferol | 6,50 mg. | Vitamina B9 | 190 ug. |
| Folatos alimentarios | 190 ug. | Vitamina C | 0 mg. |
| Gammatocoferol | 8,20 mg. | Vitamina D | 0 ug. |
| Niacina preformada | 2 mg. | Vitamina E | 1,50 mg. |
| Retinol | 0 ug. | Vitamina K | 200 ug. |
| Tocoferoles totales | 15,34 mg. |
La cantidad de vitaminas que muestra esta tabla corresponde a 100 gramos de harina de soja.
A continuación se muestra el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de vitaminas que aportan 100 gramos de harina de soja a nuestra dieta:
- Vitamina A: 2%
- Vitamina B1: 70%
- Vitamina B2: 20%
- Vitamina B3: 58%
- Vitamina B6: 36%
- Vitamina B9: 95%
- Vitamina E: 13%
- Vitamina K: 267%
La cantidad diaria recomendada se especifica de acuerdo a la legislación española (Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre).
Además de las vitaminas de la harina de soja, puedes ver otras tablas nutricionales de este alimento seleccionando el correspondiente enlace de la siguiente lista:
Vitaminas de alimentos relacionados con la harina de soja
A continuación se muestra una lista enlaces a las tablas de vitaminas de alimentos relacionados con la harina de soja:
 |  |  |
| Vitaminas de los batidos fermentados de soja | Vitaminas de los brotes de soja | Vitaminas de los garbanzos |