En la siguiente lista puedes ver derivados de legumbres con la menor cantidad de purinas de su categoría ordenados de menor a mayor por cantidad de este nutriente:
- Batidos fermentados de soja: No tiene purinas entre sus nutrientes.
- Harina de soja: Es un alimento sin purinas.
- Leche de soja: Este alimento no contiene purinas.
- Tempeh: Es un alimento que carece de purinas.
- Tofu: El purinas que aportan 100 gramos de este alimento es 68 mg.
- Brotes de soja: El aporte de purinas de 100 gramos de este alimento es de 80 mg.