En la siguiente lista puedes ver derivados de legumbres con la mayor cantidad de vitamina A de su categoría ordenados de mayor a menor por cantidad de este nutriente:
- Harina de soja: La proporción de vitamina A que aporta este alimento es de 14,0 ug. por cada 100 gramos.
- Brotes de soja: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro organismo 4,2 ug. de vitamina A.
- Tofu: Este alimento tiene una cantidad de vitamina A de 2,16 ug. en cada 100 gramos.
- Leche de soja: La vitamina A que aportan 100 gramos de este alimento es 2,0 ug.
Recuerda que la cantidad de este y otros nutrientes puede no ser del todo exacta y puede variar según la preparación de los alimentos.