A coninuación, se muestran la cantidad de aminoácidos de la pierna de cordero, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de la carne de cordero:
| Nutriente | Cantidad | Nutriente | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Ácido aspártico | 1580 mg. | Leucina | 1396 mg. |
| Ácido glutámico | 2604 mg. | Lisina | 1585 mg. |
| Alanina | 1079 mg. | Metionina | 460 mg. |
| Arginina | 1066 mg. | Prolina | 753 mg. |
| Cistina | 213 mg. | Serina | 667 mg. |
| Fenilalanina | 730 mg. | Tirosina | 603 mg. |
| Glicina | 876 mg. | Treonina | 768 mg. |
| Hidroxiprolina | 0 mg. | Triptofano | 228 mg. |
| Histidina | 568 mg. | Valina | 969 mg. |
| Isoleucina | 866 mg. |
Estos aminácidos se combinan para formar proteínas. Las proteínas de la pierna de cordero son usadas por nuestro organismo para formar nuestros músculos y también son necesarias para mantener nuestra masa muscular.
La cantidad de aminoácidos que muestra la tabla anterior, corresponde a 100 gramos de pierna de cordero.
Otras tablas nutricionales de esta carne:
Aminoácidos de alimentos relacionados con la pierna de cordero
A continuación se muestra una lista enlaces a las tablas de aminoácidos de alimentos relacionados con la pierna de cordero:
 |  |  |
| Aminoácidos de las chuletas de cordero | Aminoácidos de la paleta de cordero | Aminoácidos de la lengua de cordero |